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燴面粉廠家：燴面粉廠家講燴面的做法
2020-11-26
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燴面粉是用高品質(zhì)全麥面粉做成的，加生雞蛋和鹽，在揉面之際就將其揉入小麥面粉當(dāng)中，經(jīng)不斷搓揉，使其筋韌，揪成小劑子，揉成塊狀雙面摸上香油。
燴面粉是用高品質(zhì)全麥面粉做成的，加生雞蛋和鹽，在揉面之際就將其揉入小麥面粉當(dāng)中，經(jīng)不斷搓揉，使其筋韌，揪成小劑子，揉成塊狀雙面摸上香油。煮面條之時，面塊便由粗變窄，被弄成寬約2厘米的薄鮮面條，在開水里沉浮幾翻也不容易斷掉，面分成四兩或二兩一份。
燴面粉廠家羊肉燴面之香，時間取決于湯,湯是由小山羊肉和膝蓋骨熬出的，添加黃芪黨參、川芎、黃芩、白芍、枸杞子等中藥材熬上一天，既來到牛肉的膻氣，又削減了牛肉的肝火，十分滋補養(yǎng)生。
舀上適量大骨湯，把新鮮羊肉燴面和少量粉條立即放進大骨湯中煮，羊肉燴面盈潤如百合花瓣，外滑內(nèi)韌，湯的鮮香細細地滲入進面里，鮮美撲鼻;再加上幾片牛肉，配上枸杞子、金針菜、黑木耳、雞蛋等。上菜時攜帶香萊、油辣子、糖蒜等小碟，其味更鮮。把面一小段一小段咬下，喝口湯，夾片牛肉，色、香、味足了。
燴面粉廠家羊肉燴面的面便是簡單化的抻面或是扯面，非常容易入門。一切白小麥面粉放水揉到硬軟適度，盡可能軟可是不可以沾手粘砧板。放鹽加堿正對面改性材料更非常容易抻扯，但并不是務(wù)必的。面劑在醒以前抹油能夠保濕補水改性材料更非常容易抻扯。
抹油也不是務(wù)必的，可是面劑表層會開裂而危害色型，抻扯情況下割開兩截，也不是務(wù)必的，因面而異。燴面粉廠家羊肉燴面的關(guān)鍵便是清水沖洗煮，大骨湯二次燴制。
